Produksi Daging Murni/Skeletal Kerbau merujuk pada bagian dari otot skeletal karkas kerbau yang telah dipisahkan dari tulang dan tidak termasuk jeroan atau bagian lain yang tidak dapat dimakan. Daging murni ini mencakup potongan daging potongan primer (prime cut), potongan sekunder (secondary cut), daging variasi (variety/fancy meats), dan daging industri (manufacturing meat) yang berasal dari ternak ruminansia, termasuk kerbau.