Produksi Daging Sapi Perah merujuk pada jumlah total daging yang dihasilkan dari sapi perah (Sapi yang biasa digunakan untuk produksi susu) dalam periode tertentu (misalnya tahunan), yang termasuk dalam kategori “produksi daging sapi” yang dilaporkan oleh BPS dan Kementan sebagai bagian dari keseluruhan produksi nasional. Pengukuran umumnya dinyatakan dalam satuan berat (misal: kilogram atau ton), sebagaimana pembagian kategori produksi daging yang tercatat