Semua Dataset

Produksi daging ayam ras petelur adalah jumlah total daging yang dihasilkan dari ayam ras petelur (layer) dalam suatu wilayah administratif selama periode tertentu, yang tercatat melalui sistem pendataan resmi oleh direktorat jenderal peternakan dan kesehatan hewan dan publikasi statistik bps, dinyatakan dalam satuan berat (kg atau ton).

Produksi daging ayam buras adalah jumlah total daging yang dihasilkan dari pemotongan ayam buras (ayam lokal atau bukan ras) dalam suatu wilayah administratif selama periode tertentu, sebagaimana dicatat melalui pendataan resmi oleh instansi terkait (misalnya dinas peternakan, bps, atau direktorat jenderal peternakan dan kesehatan hewan kementan).

Produksi karkas kuda adalah proses pengolahan kuda yang disembelih untuk mendapatkan bagian tubuh utama yang berupa daging, tanpa jeroan, kulit, kepala, dan kaki. proses ini umumnya dilakukan di rumah potong hewan (rph) sesuai standar kesehatan hewan untuk menghasilkan karkas kuda yang dapat diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk daging kuda.

Karkas domba adalah bagian tubuh domba sehat yang telah disembelih secara halal, dikuliti, dikeluarkan jeroan, dipisahkan kepala, kaki hingga karpus dan tarsus, serta ekor. karkas ini dapat berupa karkas utuh, setengah karkas, atau seperempat karkas, yang tersedia dalam kondisi segar, dingin, atau beku.

Produksi karkas kambing mencakup serangkaian proses mulai dari pemotongan hewan secara halal, pengeluaran jeroan, hingga pemisahan bagian tubuh lainnya dari karkas. proses ini harus dilakukan sesuai dengan standar kesehatan dan sanitasi yang ditetapkan untuk memastikan keamanan dan kualitas produk hewan yang dihasilkan.

Produksi karkas kerbau merujuk pada proses pemotongan dan pengolahan tubuh kerbau menjadi karkas, yang mencakup daging, tulang, dan bagian tubuh lainnya yang dapat dimanfaatkan untuk konsumsi atau produk sampingan. proses ini dilakukan di rumah potong hewan (rph) yang memenuhi standar higiene-sanitasi dan peraturan terkait.

Produksi daging sapi perah merujuk pada jumlah total daging yang dihasilkan dari sapi perah (sapi yang biasa digunakan untuk produksi susu) dalam periode tertentu (misalnya tahunan), yang termasuk dalam kategori “produksi daging sapi” yang dilaporkan oleh bps dan kementan sebagai bagian dari keseluruhan produksi nasional. pengukuran umumnya dinyatakan dalam satuan berat (misal: kilogram atau ton), sebagaimana pembagian kategori produksi daging yang tercatat

Produksi karkas daging sapi potong lokal adalah jumlah keseluruhan berat karkas sapi potong lokal yang diperoleh melalui pemotongan ternak di wilayah tertentu, ditambah bagian dalam yang dapat dimakan (edible offal), selama periode akuntansi tertentu, sebagaimana tercantum dalam juknis dirjen pkh nomor 798/kpts/ot.040/f/11/2012.

Jumlah pemotongan yang dilakukan oleh orang perorangan yang tidak dilaporkan kepada dinas atau tidak dicatat oleh dinas yang membidangi fungsi peternakan dan kesehatan hewan setempat.